Régime alimentaire pour gastrite: nourriture, menu pour exacerbation et maladies chroniques de l'estomac

La gastrite est une affection courante qui touche les personnes de tous âges. Les formes de la maladie dépendent des causes : habitudes, médication constante, mauvaise alimentation, hérédité. Besoin d'un régime délicat pour la gastrite. La récupération sans régime normal ne fonctionnera pas.

Le rôle de l'alimentation dans la gastrite

Les maladies gastro-intestinales, telles que la gastrite, ne peuvent être guéries avec des médicaments seuls. Des produits correctement sélectionnés pour la gastrite et l'ulcère peptique améliorent considérablement la condition.

Pas un seul médecin ne vous aidera, les pilules coûteuses ne fonctionneront pas si vous abandonnez l'ancien régime. Seuls la bonne nourriture et les médicaments guérissent un estomac malade. La nourriture est très importante, tout comme le type de nourriture.

Règles diététiques générales pour les maladies de l'estomac

Vous devez manger au moins cinq ou six fois par jour, avec des pauses d'au plus trois heures. Ils peuvent manger jusqu'à 300 g de nourriture à la fois.

Vous mangez à la même heure chaque jour. Mangez pour mâcher le plus possible.

Vous ne pouvez pas sauter le petit-déjeuner, c'est un repas complet. Mangez trois heures avant le coucher.

Il est interdit de manger des aliments solides et liquides en même temps. Par exemple soupe et salade. Il est recommandé d'éliminer ou de réduire au maximum la quantité de fibres ingérées. Un estomac sain en a besoin, mais un estomac malade ne peut pas le digérer. Vous devez manger moins de sel et oublier les épices piquantes.

Le régime alimentaire dans la gastrite est fourni avec des protéines, des vitamines B, du tocophérol et de l'acide ascorbique. Il est conseillé de cuire des aliments mous. La soupe à la crème, la bouillie liquide, la viande hachée, la purée de pommes de terre sont plus facilement digérées par l'estomac qu'un morceau entier de viande ou de légumes non transformés.

Avec une acidité élevée

Il est nécessaire de se débarrasser des aliments qui favorisent une sécrétion accrue de l'estomac. Quelques semaines après une maladie aiguë, vous devez manger avec soin. Vous pouvez manger une soupe légère au poulet avec des grains moulus à base de lait. Il est également versé dans les céréales et le thé car le lait réduit l'acidité. Les jeunes légumes sont autorisés. Le plus utile est la purée de légumes.

Lorsque ce temps est passé et que le corps se sent mieux, d'autres produits sont ajoutés. Œufs à la coque avec jaunes qui coulent, poisson et viande dégraissés. Ils doivent être consommés hachés. Ils sont utilisés pour faire de la viande hachée pour la cuisson. L'huile, les sauces grasses, les produits frits ne sont pas autorisés. La pâte sans levain, les craquelins blancs, les biscuits secs sont autorisés comme produits à base de farine.

Vous ne pouvez pas avoir de pain, de muffins, de pancakes. Les saucisses et les produits à base de lait caillé, les aliments fumés et en conserve, les aliments gras et frits ne sont pas autorisés. Vous devez exclure le chou, les oignons, les champignons, les tomates, les fruits crus, les fruits marinés et marinés avec des légumes. Les pommes au four et la gelée à base de baies conviennent.

Avec une acidité réduite

Avec un tel problème, il est nécessaire d'aider l'estomac à produire de l'acide. Pour ce faire, immédiatement après l'exacerbation, ils mangent des bouillons d'origine animale. Après la disparition de la douleur aiguë, l'utilisation de liquides, de purée de céréales et de soupes est autorisée. Les côtelettes à la vapeur, la viande de poulet sont faciles à digérer. Les œufs durs, le fromage cottage, l'omelette à la vapeur, la purée de légumes, la gelée, la mousse de baies conviennent.

Les sucreries et le pain sont interdits. Cela comprend également les aliments frits, le beurre, les produits contenant des fibres, le lait pasteurisé, les viandes fumées, les viandes dures. Boire avec du gaz, même une simple eau en bouteille, est interdit.

Que pouvez-vous manger avec une gastrite?

Tableau numéro 1 Les médecins sont d'accord avec une acidité accrue. Vous avez besoin de beaucoup de calories et de vitamines, de minéraux et d'éléments utiles.

Ceci est autorisé :

• Céréales - sarrasin, semoule, riz, flocons d'avoine, elles peuvent être cuites aqueuses et laiteuses;
• nouilles, croissants, spaghettis ;
• Poisson / viande sans graisse - côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande;
• au moment de la récupération peut être un morceau;
• légumes - chou-fleur, courgettes, betteraves, citrouille, pommes de terre, carottes;
• fruits - pêches, bananes, abricots frais ou cuits au four;
• lait, crème, plats au fromage cottage, fromage cottage frais, kéfir (non acide);
• Oeufs aux jaunes coulants, omelettes vapeur, pain blanc rassis ;
• Lait ou gelée de fruits, gelée, guimauves, mousse, guimauve, marmelade et confits de fruits sucrés.

Le tableau numéro 2 est utilisé pour une faible acidité. Ici, vous devez ajuster le travail de l'estomac et l'aider à produire du suc gastrique.

Il est permis d'ajouter au régime:

• viande rouge et volaille, poisson, en morceaux ou hachés;
• bouillie de lait ou d'eau, en plus du millet, du yachki et de l'orge perlé;
• soupe faible sur bouillon de viande/poisson/légumes;
• Oeufs - brouillés ou à la coque ;
• Biscuits, pâte maigre, pain de la veille à base de farine blanche, biscuits ;
• produits laitiers faibles en gras;
• la plupart des légumes ;
• fruits sucrés en purée ou au four.

Produits entièrement ou partiellement restreints

Ces produits ne doivent pas être consommés :

• viande / poisson gras, y compris bouillons forts;
• muffins et pain frais ;
• Produits fumés, cornichons, marinades et conserves, même maison;
• œufs durs;
• produits laitiers gras;
• légumes frais, fruits à peau épaisse et dure;
• Confiserie;
• épices, sauces à l'huile ou épicées;
• Champignons;
• Haricots, pois, soja, asperges, haricots;
• si le numéro de table 2 est attribué, alors oignon, radis, poivron, ail;
• Agrumes lorsque le tableau numéro 1 est affiché.

Vous pouvez manger certains des aliments suivants :

1. Si l'acidité de la muqueuse gastrique est faible, vous pouvez manger des sucreries. Ce sont le miel, les guimauves, le caramel, la confiture sucrée, la gelée, la guimauve, la mousse, le caramel, la confiture.
2. Si l'acidité est supérieure à la normale, il est interdit de manger des aliments avec une grande différence de température.
3. L'alcool, mais pas avec une aggravation. Dans un état normal, vous pouvez boire une portion d'alcool naturel de haute qualité: un verre de l'espèce, 50 g de cognac, une chope de bière.
4. Le café est autorisé si le problème est une faible acidité. Uniquement avec de la crème ou du lait, pas chaud, bien sûr. La consommation de thé doit être réduite au minimum avec une acidité accrue, avec une acidité réduite - autant que vous le souhaitez. Le thé noir ne peut être bu que dilué avec du lait.

Menu de la semaine avec recettes

Les aliments peuvent cuire à la vapeur, bouillir, mijoter, cuire au four. Il est contre-indiqué de faire frire les aliments.

Lundi

• matin - fromage cottage avec sucre et lait, cacao;
• Snack - semoule;
• jour - soupe aux boulettes de viande et riz, galettes de poisson, gelée de framboises;
• Snack - gelée de lait, craquelins;
• Dîner - sarrasin, escalope de poulet et salade à la citrouille.

Mardi

• matin - flocons d'avoine au lait avec des tranches de pomme;
• Snack - casserole de fromage cottage, gelée de pommes;
• jour - soupe au poulet avec spaghettis, poisson au four avec légumes;
• collation - séchage et cacao;
• Soir - pain de viande aux courgettes.

Mercredi

• le premier repas - œufs à la coque, thé au lait;
• la deuxième réception - biscuits, gelée de lait;
• la troisième réception - soupe de poisson, ragoût au chou;
• la quatrième réception - cheesecake, tisane;
• cinquième réception - escalope de veau, bouillie d'orge.

Jeudi

• le matin - bouillie de citrouille avec du riz ou du millet;
• collation - abricots cuits au four;
• jour - soupe de légumes, chou-fleur et viande au bain-marie;
• Snack - gelée de lait, pain rassis;
• Soir - riz avec poisson maigre.

Vendredi

• matin - pâtes au lait, tisane;
• Snack - œufs aux jaunes qui coulent;
• jour - oreille, escalope de poulet, bouillie de blé;
• collation - gelée de pêches;
• Soirée - fromage cottage et casserole de potiron.

Samedi

• matin - boulettes de viande, purée de pommes de terre, gelée au lait;
• Snack - potiron cuit dans de la crème sure;
• jour - soupe de poisson au saumon, ragoût de viande aux pommes de terre;
• Snack - cheesecake avec l'ajout de raisins secs;
• Soir - pâtes à la viande hachée.

Dimanche

• le matin - omelette cuite à la vapeur de 2 œufs, lait;
• collation - légumes cuits au four;
• jour - purée de soupe de viande et de légumes, escalope de poisson cuite à la vapeur, riz bouilli;
• Snack - gelée de fruits, biscuits secs ;
• Soir - soufflé à la viande, lait caillé.

Soupe de poulet aux vermicelles

1. Coupez le filet de poulet en petits cubes et faites cuire pendant une demi-heure. Retirez régulièrement la masse de mousse. obtenir de la viande.
2. Hachez finement les pommes de terre et ajoutez-les à la poêle. Broyer l'oignon avec les carottes et ajouter cru après 10 minutes.
3. Ajouter les vermicelles et les morceaux de filet bouilli, cuire encore 10 minutes. Laisser agir 5 à 10 minutes après avoir éteint le poêle.

Casserole de fromage blanc et potiron

1. Broyez un demi-kilo de fromage cottage, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, un verre de crème sure et 2 cuillères à soupe de semoule avec un mixeur. Huilez le multicuiseur et mettez-y le mélange de caillé.
2. Coupez la courge en petits morceaux, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et mettez-la au four. Cuire au four pendant au moins une demi-heure jusqu'à ce que ce soit fait. Retirer la peau et mélanger à la purée de citrouille.
3. Dans un mélangeur, mélanger la citrouille finie, l'œuf, une cuillerée de sucre, la semoule et l'amidon. Verser le mélange sur la masse de caillé.
4. Réglez le mode de cuisson sur une heure et vingt minutes. Une fois que c'est fait, laissez-le reposer dans la mijoteuse pendant quelques minutes.

escalope de poulet

1. Couper la poitrine ou le filet de poulet en morceaux. Faire tremper le pain (un petit morceau) dans le lait pendant 10 minutes.
2. 1 Pomme de terre et oignon coupés en gros morceaux. Passer le poulet, le pain et les légumes dans un hachoir à viande.
3. Cassez un œuf dans la viande hachée, ajoutez un peu de sel. Bien mélanger et façonner des galettes.
4. Mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et envoyez-les au four à 180 degrés. Cuire jusqu'à tendreté en vérifiant avec un couteau.

Avec exacerbation de la gastrite

Le régime alimentaire pour l'aggravation de la gastrite montre l'utilisation du menu le plus économique.

Soupe au potiron et au lait

1. Faire bouillir 2 cuillères à soupe de semoule dans 3 verres de lait. Faire à feu doux pendant un quart d'heure.
2. Faire bouillir la citrouille en morceaux dans de l'eau, réduire en purée. Mélanger avec du lait liquide.
3. Faire bouillir la soupe et ajouter un peu de sucre.

Décoction de baies d'églantier

1. Versez 4 cuillères à soupe de baies avec un litre d'eau, faites bouillir et faites bouillir pendant 5-7 minutes.
2. Verser dans un thermos ou un bol en verre. Ne pas conserver plus de trois jours.
3. Buvez un verre trois fois par jour.

escalope à la vapeur

1. Faire bouillir 200 g de viande de veau ou de lapin. Envoyer au hachoir à viande.
2. Faites bouillir 300 g de pommes de terre et écrasez-les. Mélanger avec du boeuf haché.
3. Battre l'œuf, ajouter un peu de sel et de beurre. Bien mélanger.
4. Formez des côtelettes, placez-les dans un récipient adapté et faites-les cuire au bain de vapeur.

Avec une maladie chronique de l'estomac

La nutrition diététique pour la gastrite chronique comprend le tableau numéro 5. Les graisses et les calories sont limitées. Les graisses animales difficiles à digérer, les aliments durs, les aliments contenant de nombreux extraits sont exclus. Ces restrictions soulagent le tractus gastro-intestinal. La durée minimale du régime d'entretien est de 2 ans.

Cette méthode de nutrition vous permet de remplir le corps de tous les éléments nécessaires. En même temps, il améliore la fonctionnalité de l'estomac, du foie et des voies biliaires. Les aliments sont cuits de la manière habituelle ou à la vapeur. Vous pouvez cuire ou mijoter, mais rarement. La friture est interdite.

Produits pouvant être consommés :

• soupes aux légumes et toutes céréales;
• viande/poisson maigre;
• pain "d'hier", différent;
• biscuits et biscuits;
• produits laitiers faibles en gras, fromage non salé;
• un œuf par jour - brouillé ou bouilli avec du jaune qui coule;
• légumes cuits;
• fruits avec beaucoup de sucre;
• compote, jus riche en fructose, bouillon d'églantier, thé léger, café au lait;
• Bonbons - comme avec n'importe quel régime précédent.

Produits interdits :

• fruits/légumes, où il y a beaucoup de fibres ;
• fruits aigres - agrumes et kiwi;
• verts - chou ordinaire, radis, épinards, radis, ail, oseille, oignons verts;
• pain frais, pâte feuilletée et muffins;
• Conserves, viandes fumées, marinades, cornichons - la maison est également impossible;
• saucisse, viande grasse, y compris volaille (oie), poisson (gras), abats;
• bouillons de viande/poisson;
• produits laitiers gras, fromage épicé;
• Haricots, pois, soja, asperges;
• Champignons;
• épices épicées;
• Confiserie;
• Café sans lait, cacao, soda, boissons froides.

Le menu de la gastrite érosive est le même qu'au moment de l'exacerbation. Quelques jours, il est recommandé de manger des aliments sous forme de purée de pommes de terre.

Une alimentation bien choisie est un élément important du traitement de la gastrite. Après avoir déterminé la forme de la maladie, le médecin vous prescrira un tableau spécifique. Après la récupération, vous ne pouvez pas vous précipiter immédiatement dans des aliments interdits, l'estomac se sentira alors bien.